高蛋白还补脑,这种淡水鱼特别适合宝宝!

发表于 讨论求助 2020-10-17 16:42:17


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今天用的是乌鱼(黑鱼),刺少肉厚,质地鲜嫩,营养丰富易消化,有促进宝宝骨骼和大脑神经系统发育的作用。


用同样的方法,大部分的淡水鱼都可以做成无刺的鱼糕,但一定要用刺少的大大鱼。我列举几种给大家:鳙鱼、鲈鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼等。

自制乌鱼糕

 适合12个月以上的宝宝


食材:


乌鱼1条

鸡蛋1个

胡萝卜20g

开始做辅食啦!


步骤:

1、胡萝卜切碎


2、切去鱼尾,刀从尾部切入,贴着鱼骨走刀,取两边的鱼肉,切掉鱼头后剃除鱼肉中明显的大刺,再用刀刃从鱼尾开始向鱼头刮,这样就能刮出鱼茸了

PS: 刮鱼茸的刀要用小刀,千万别用那种大菜刀,否则会把鱼刺也刮到鱼茸里的


3、刮好的鱼茸用手抓抓,检查下是否有遗漏的鱼刺躲在里面


4、再加些姜片腌制20分钟,去除鱼腥味


5、鸡蛋蛋清蛋黄分离


6、把鱼茸倒入料理机,再加入蛋清、胡萝卜和少量淀粉,搅打成泥


7、取一个干净的容器,铺上硅油纸,倒入鱼泥、抹平表面

PS:抹平后最好再震几下容器,让里面的气泡都出来


8、盖上一个盘子,水开后先蒸10分钟,中途开盖涂上蛋黄液,再蒸5分钟就可以了


9、蒸好取出倒扣,冷却脱模


10、切成适合宝宝抓握的扁块状、长条状都可以


11、完成咯~


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